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薺菜從基部的裂片葉的蓮座叢中生長。從基部出來的莖高約0.2-0.5米(0.66-1.64英尺),帶有一些部分抓住莖的尖葉。這些花出現在不列顛群島一年中的任何一個月, 是白色和小的,直徑2.5毫米(0.098英寸),有四個花瓣和六個雄蕊。薺菜生長在松散的總狀花序中,產生扁平的,兩室的種子莢,稱為長角果,三角形到心形,每個包含幾顆種子。

薺菜的圖片

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薺菜

像幾個植物家族中的許多其他植物一樣,它的種子含有一種叫做粘液的物質,這種物質稱為粘液病。 的適應性價值尚不清楚 ,盡管粘液在潮濕時變得粘稠的事實導致一些人提出 捕獲昆蟲然后為幼苗提供營養,這將使其成為原始食肉動物。

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薺菜 與模式生物如擬南芥 密切相關,并且還用作模式生物,因為在其整個生命周期中表達的基因的多樣性可以與在擬南芥中充分研究的基因進行比較。不像大多數開花植物,它的花幾乎一年四季。 像其他年度粗暴地利用擾亂的地面一樣, 完全從種子繁殖,有一個長的土壤種子庫, 和短的世代時間, 并且能夠產生幾代年。

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薺菜花圖片

它于1753年由瑞典植物學家Carl Linnaeus在他的開創性出版物“ Species Plantarum ”中正式描述,然后由Friedrich Kasimir Medikus于1792年在Pflanzen-Gattungen 的第85頁出版。

薺菜(Capsella bursa-pastoris subsp。thracicus(Velen。)Stoj。和Stef。是唯一已知的亞種。

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威廉·科爾斯(植物學家)在他的書中寫道,“亞當在伊甸園”(1657年出版),薺菜被稱為牧羊人的錢包或Scrip(錢包),從種子的形狀和那種皮革包,其中牧羊人攜帶他們的Victualls [食物和飲料]進入田野。 在英格蘭和蘇格蘭,它曾經被稱為“母親的心臟”,它來源于孩子的游戲/挑選種子莢的技巧,然后它會爆裂,這個孩子會被指責“打破他母親的心臟”。

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C. bursa-pastoris是從野外采集的, 或成長。 它有許多用途,包括食物, 補充動物飼料, 用于化妝品, 和傳統醫學。 它在亞洲作為商業糧食作物種植。

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在中國,這種植物被稱為jìcài(薺菜 ; 薺菜)。 它常用于上海和周邊江南地區的食物,在那里用米餅和其他成分炒,或作為餛飩餡的一部分。

日本

薺菜是日本春天節日Nanakusa-no-sekku消費的象征菜肴的成分之一。